Ricetta dei panini al miele del distributore automatico

Morbidi e teneri, questi panini al miele fatti in casa mantengono il fascino di quelli avvolti nel cellophane disponibili nelle stazioni di servizio e nei distributori automatici, ma senza tutti i prodotti chimici che mantengono questi ultimi "freschi" per anni e anni. Il miele è un sapore più presente in questi panini, così come una sana dose di sale per bilanciare tutto lo zucchero. I panini vengono piegati, posizionati e modellati – con l'aiuto di una seconda teglia – per mantenere la loro caratteristica forma oblunga, mentre abbondante cannella e un tocco di cacao in polvere conferiscono una piacevole amarezza al ripieno di burro e miele. Questo impasto utilizza il tangzhong - una tecnica del pane asiatico in cui si cuoce prima insieme una piccola quantità di farina e liquido, quindi si mescola con il resto dell'impasto - per conferirgli quella morbidezza del pane bianco a fette prolungandone allo stesso tempo la durata di conservazione per un giorno o due. È essenziale catturare la consistenza caratteristica di questi amati dolcetti per lo spuntino.